পোল্টার ২০০৭ সালের সন অফ র‍্যাম্বো ছবিতে লি কার্টারের ভূমিকায় অভিনয় করেন, তার সহ-অভিনেতা বিল মিলনারের সাথে। তিনি স্কুল অফ কমেডিতে অন্যান্য তরুণ কৌতুক অভিনেতাদের সাথে অভিনয় করেন, যা ২০০৮ সালের ২১শে আগস্ট চ্যানেল ৪-এর কমেডি ল্যাবে এর পাইলট প্রচারিত হয়, ২০০৯ সালে একটি পূর্ণাঙ্গ সিরিজের জন্য কমিশন লাভ করার আগে।

২০১০ সালে তিনি অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডে চিত্রায়িত দ্য ক্রনিকলস অফ নার্নিয়া: দ্য ভয়েজ অফ দ্য ডন ট্রেডার ছবিতে ইউস্টেস স্ক্রাবের ভূমিকায় অভিনয় করেন এবং তার পরিবারের কিছু সদস্যও তার সাথে ছিলেন। ২০১০ সালে তিনি জ্যাক থর্নের লেখা ৬০ মিনিটের অতিপ্রাকৃত থ্রিলার বিবিসি থ্রি পাইলট দ্য ফেডস-এ উপস্থিত হন। পাইলটটি ২০১১ সালে ছয় পর্বের একটি সিরিজ হিসেবে নির্বাচিত হয়েছিল, যার মধ্যে পোল্টার অন্তর্ভুক্ত ছিলেন না।

২০১১ সালে পোল্টার ডেক্সটার ফ্লেচার পরিচালিত ব্রিটিশ স্বাধীন ছবি ওয়াইল্ড বিল-এ বিলের ছেলে ডিনের চরিত্রে চার্লি ক্রিড-মাইলসের সাথে অভিনয় করেন। এই ছবিতে লিও গ্রেগরি, নীল মাস্কেল, লিজ হোয়াইট, ইওয়ান রিওন, অলিভিয়া উইলিয়ামস, জেইম উইনস্টোন, অ্যান্ডি সার্কিস এবং শন পার্টউই সহ ব্রিটিশ প্রতিভাদের অংশগ্রহণ ছিল এবং রটেন টমেটোস টমেটোমিটারে ১০০% নিখুঁত ফলাফল অর্জন করেন। ২০১২ সালে পোল্টার ব্রিস্টল বিশ্ববিদ্যালয়ে নাটক অধ্যয়ন শুরু করেন যেখানে তিনি ব্যাডক হলে থাকতেন। পূর্ণকালীন অভিনয়ের জন্য এক বছর পর তিনি পড়াশোনা ছেড়ে দেন।

২০১৩ সালে পোল্টার জেনিফার অ্যানিস্টন এবং জেসন সুডেকিস অভিনীত উই আর দ্য মিলার্স-এ কেনির চরিত্রে অভিনয় করেন। রিজল কিক্সের "স্কিপ টু দ্য গুড বিট" গানের মিউজিক ভিডিওতে তিনি একজন তত্ত্বাবধায়ক হিসেবেও উপস্থিত হন। এছাড়াও, তিনি "দ্য ফল্ট ইন আওয়ার স্টারস" ছবিতে অগাস্টাস ওয়াটার্সের ভূমিকায় অডিশন দিতে ব্যর্থ হন।

২০১৪ সালে তিনি জুলিয়ান গিলবে পরিচালিত "প্লাস্টিক" চলচ্চিত্রে ফোর্ডির চরিত্রে অভিনয় করেন এবং এতে এড স্পিলিয়ার্স, আলফি অ্যালেন, সেবাস্তিয়ান ডি সুজা এবং এমা রিগবি অভিনীত ছিলেন। একই বছর, তিনি "দ্য মেজ রানার" চলচ্চিত্রের অভিযোজনে ডিলান ও'ব্রায়েন এবং কায়া স্কোডেলারিওর সাথে গ্যালির চরিত্রে অভিনয় করেন। পোল্টার ছবিটি এবং এতে তার ভূমিকাকে তার কেরিয়ারের "একটি টার্নিং পয়েন্ট" হিসেবে বর্ণনা করেন।

২০১৫ সালে পোল্টার জেরার্ড ব্যারেট পরিচালিত আইরিশ ইন্ডি চলচ্চিত্র "গ্লাসল্যান্ড"-এ শেন চরিত্রে অভিনয় করেন এবং জ্যাক রেইনর এবং টনি কোলেটের সাথে সহ-অভিনয় করেন।

২০১৪ সালে পোল্টার জনসাধারণের ভোটে বাফটা রাইজিং স্টার অ্যাওয়ার্ড জিতে নেন। একই বছর, তিনি "উই আর দ্য মিলার্স" ছবিতে অভিনয়ের জন্য সেরা ব্রেকথ্রু পারফরম্যান্সের জন্য এমটিভি মুভি অ্যাওয়ার্ড এবং সেরা চুম্বনের জন্য এমটিভি মুভি অ্যাওয়ার্ড (তার সহ-অভিনেত্রী জেনিফার অ্যানিস্টন এবং এমা রবার্টসের সাথে যৌথভাবে) জিতেছিলেন। ২০১৪ সালে ভ্যানিটি ফেয়ারের জুলাই সংখ্যায় প্রদর্শিত ২৩ জন আসন্ন অভিনেতার মধ্যে পোল্টারকে নির্বাচিত করা হয়েছিল, যার সকল অভিনেতাকে "হলিউডের নেক্সট ওয়েভ" নামে অভিহিত করা হয়েছিল।

আলেজান্দ্রো গঞ্জালেজ ইনারিতু পরিচালিত এবং লিওনার্দো ডিক্যাপ্রিও এবং টম হার্ডি অভিনীত প্রতিশোধ-থ্রিলার "দ্য রেভেন্যান্ট" (২০১৫) ছবিতে জিম ব্রিজারের চরিত্রে অভিনয় করেছিলেন পোল্টার। ছবিটি ১৮২০-এর দশকের একজন সীমান্তরক্ষীর উপর কেন্দ্রীভূত, যিনি ভাল্লুকের আঘাতের পর তাকে মৃত অবস্থায় ফেলে রেখে যাওয়া ব্যক্তিদের বিরুদ্ধে প্রতিশোধের পথে এগিয়ে চলেছেন। ২০১৭ সালে তিনি ১৯৬৭ সালের ডেট্রয়েট দাঙ্গার উপর নির্মিত ডেট্রয়েট ছবিতে বর্ণবাদী পুলিশ অফিসার ফিলিপ ক্রাউসের চরিত্রে অভিনয় করেন। মেট্রোর ম্যাট প্রিগে তার অভিনয়ের প্রশংসা করেন, যিনি তাকে "ভয়ঙ্করভাবে আত্মবিশ্বাসী" বলে অভিহিত করেন।

পোল্টারকে মূলত দুটি অতিপ্রাকৃত ভৌতিক ছবি ইট (২০১৭) এবং ইট চ্যাপ্টার টু (২০১৯) -এ পেনিওয়াইজ দ্য ড্যান্সিং ক্লাউন চরিত্রে অভিনয় করা হয়েছিল, দুটিই স্টিফেন কিং-এর ১৯৮৬ সালের একই নামের মহাকাব্যিক অতিপ্রাকৃত ভৌতিক উপন্যাসের উপর ভিত্তি করে নির্মিত। তবে, ২০১৬ সালের জুনে ঘোষণা করা হয়েছিল যে বিল স্কারসগার্ডকে তার পরিবর্তে অভিনয় করা হয়েছে কারণ এর প্রাথমিক পরিচালক ক্যারি ফুকুনাগার চলে যাওয়ার পর পোল্টার অনুপলব্ধ হয়ে পড়েন।

২০১৮ সালে পোল্টার মেজ রানার চলচ্চিত্র সিরিজের তৃতীয় এবং শেষ কিস্তি মেজ রানার: দ্য ডেথ কিউরে গ্যালির ভূমিকায় পুনরায় অভিনয় করেন। সেই বছরের শেষের দিকে, তিনি দ্য লিটল স্ট্রেঞ্জার ছবিতে রডেরিক "রডি" আয়ার্স চরিত্রে অভিনয় করেন, যিনি একজন মুখমণ্ডল বিকৃত, ভুতুড়ে যুদ্ধের সৈনিক ছিলেন; এবং ব্ল্যাক মিরর টেলিভিশন সিরিজের একটি স্বতন্ত্র ইন্টারেক্টিভ চলচ্চিত্র ব্ল্যাক মিরর: ব্যান্ডারসন্যাচে গেম ডেভেলপার কলিন রিটম্যান হিসেবে। ২০১৯ সালে তিনি আরি অ্যাস্টারের ভৌতিক চলচ্চিত্র মিডসোমারে মার্কের চরিত্রে অভিনয় করেন। সেই বছর, তিনি এবং অসীম চৌধুরী বাফটা টিভি পুরষ্কারে "উইড আই লাই টু ইউ"-এর জন্য লি ম্যাককে সেরা বিনোদন পরিবেশনার পুরষ্কার প্রদান করেন। ২০২০ সালে তিনি সুপারম্যাসিভ গেমস দ্বারা নির্মিত একটি ইন্টারেক্টিভ পছন্দের গেম দ্য ডার্ক পিকচার্স অ্যান্থোলজি: লিটল হোপ -এর চিত্রায়নে অংশগ্রহণ করেন, যেখানে তিনি অ্যান্ড্রু, অ্যান্থনি এবং আব্রাহামের চরিত্রে অভিনয় করেন।

পোল্টার হুলুর ২০২১ সালের নাটক মিনিসিরিজ ডোপেসিক-এ অক্সিকন্টিনের বিক্রয় প্রতিনিধি বিলি কাটলারের ভূমিকায় অভিনয় করেন। এই ভূমিকার জন্য পোল্টারের অভিনয় ২০২২ সালের প্রাইমটাইম এমি অ্যাওয়ার্ড ফর আ লিমিটেড বা অ্যান্থোলজি সিরিজ বা মুভিতে অসাধারণ সহায়ক অভিনেতার জন্য মনোনীত হয়েছিল।

২০২১ সালের অক্টোবরে, পোল্টারকে গার্ডিয়ানস অফ দ্য গ্যালাক্সি ভলিউমে অ্যাডাম ওয়ারলক চরিত্রে অভিনয় করা হয়েছিল। ৩, যা ৫ মে ২০২৩ সালে মুক্তি পায়।